Duca Passerino - osteria e braceria medioevale - Castelfranco Emilia, Provincia di Modena

Francesca L.

All’Osteria del nobil Duca Passerino non si consuma solo pasto… ma si compie un viaggio ne lo tempo! Esperienza fuor da lo comune, ove ogni minuzia, dal desinare al loco, è studiata con arte e maestria.
Varcata la soglia, parve d’esser catapultata nel mezzo d’un convivio medievale, ma senza timore alcuno di duello o disfida.
Assaporai la braciolata selvatica, con carni di cinghiale, cervo e muflone: pietanza saporita, cotta a dovere, degna de’ banchetti di corte.
La torta del pellegrino, fatta con ortaglie di stagione, rivelossi rustica e assai gradita al palato.
Ma fu con li porcini fritti che l’anima mia conobbe la beatitudine: croccanti fuor, morbidi entro e profumati come bosco dopo la pioggia.
A suggellar lo pasto: la torta saracena, con miele dorato, pere gentili e frutta secca. Dolce antico, dal gusto sincero e carezzevole come una ballata al chiar di luna.
Il tutto accompagnato da servigio cortese e atmosfera sí singolare, che par d’esser parte d’un racconto narrato al lume di candela.
E se il vostro cuor brama sapori antichi e l’anima vostra agogna un desinar degno di cavalieri e dame, non indugiate oltre: fate vela verso il Duca Passerino. Ché mai banchetto fu più degno, né tavola più generosa.
Così giuro… e così ritornerò.

Stefano P.

Non conoscevo assolutamente il locale ma è stata una graditissima scoperta e sorpresa. Personale gentilissimo, cibo fantastico, ambiente molto particolare e curato. Da ripetere assolutamente come esperienza se sarò di nuovo in zona.

Stefano

O voi che passate per queste contrade, sappiate che tra le mura vetuste d’uno antico casolare, sí saldo che par fatto per sfidar li secoli, trovasi una locanda sì ben fornita e tanto gentile che né re né barone ne disdegnerebbero lo soggiorno.

La mensa, detta Duca Passerino, accoglie lo pellegrin con lume soffuso, ché l’ambiente tutto par esser uscito d’un codice miniato: alle pareti si vedon imagini del lo imperatore Federico II, gloria eterna agli Hohenstaufen, e cartae del mondo com’era al XIV sec, quando l’uom ancor credea che i draghi dimorassero oltre lo mare oscuro.

I tavolieri son rustici, di legno nodoso e ben lavorato, et ogni angolo della sala sa di storia e vino forte. E che dire del mangiar?

La cucina è ricca et sontuosa: si trovano carni d’ogni razza e bestia selvatica, che solo i più audaci cacciatori sanno cogliere: cervo, lepre e cinghiale arrostiti e conditi con spezie d’oltremare. Ma v’ha pure pollame et coniglio, et le carni son cotte ad arte, lente nel foco e profumate d’erbe e spezie.

‘l “cosciotto del duca Passerino” e ‘l “misto d’arrosti al piacere di Carlo Magno” riempion lo ventre et lo cuore. Et per finire, v’ha dolci soavi e odorosi, accompagnati da ippocrasso rubicondo e denso, e idromele dorato come l’ambra di nord.

Lo servigio è cortese, e li piatti giungon lesti come vento d’autunno, e ognuno sa d’antico, di sincero, e d’amor per la buona tavola.

Chiunque desideri mangiar come nel tempo d’arme, d’onore et di dame cortesi, non manchi di posarsi a questa mensa.

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In summa:
Duca Passerino è loco di ristoro e meraviglia, dove il gusto si marita col tempo andato. Vi consiglio di posare l’elmo e lo stocco, sedere tra quelle sacre mura, et godere di cibo, vino e memoria.

Che Dio vi benedica, et buon pasto a voi. 🍗🍷🦌

Messer Alvise

Silvio S.

Atmosfera, cibo e bevande super perfette. Uno dei posti migliori dove abbia mai mangiato. L'esperienza medievale perfetta...andateci che è da provare una volta nella vita.

Lisa L.

Posto molto bello e tipico! Peccato per il cibo che non era niente di che (a parte le tigelle, quelle buonissime!!). Ha sicuramente del potenziale per migliorare, ma è sulla giusta strada 🙂
Ho apprezzato molto il servizio e la gentilezza dei camerieri!

Alex G.

Bel ristorante in stile medievale, molto carino il vestiario il tema, siamo andati in gruppo e abbiamo preso diversi piatti cosi da provare un di tutto, il cibo è buono alcune cose più altre meno ma nel complesso buono per mio avviso un po' scarse le quantità, ottima scelta di idromele, anche le birre e il vino c'è una discreta scelta, personale gentile e disponibile abbiamo avuto un piccolo intoppo con una caraffa di acqua essendo in terracotta è capitato che l'acqua sapesse di muffa ma subito cambiata dal personale, per il prezzo abbastanza elevato

Manlio S.

Locale medievale molto carino. L' ippocrasso ed il succo di mele e ribes sono molto buoni. I maltagliati al ragù di cacciagione non mi hanno particolarmente colpito, sembrava di mangiare pasta in bianco con olio e l'aggiunta di macinato, aggiungendo il formaggio hanno preso sapore. Il misto di carne è andato meglio, le salsicce ci sono piaciute,il pezzetto di carne di coniglio era buono anche se un po' asciutto, la carne di maiale a rondelle era tiepida,un po' più calda sarebbe stato meglio. La coscia di pollo è quella che mi è piaciuta di più, anche se la parte interna era rosata. La salsa verde che accompagna la carne è piaciuta. I funghi fritti erano insipidi. La crostata era un po' duretta, forse è la ricetta medievale,la marmellata sulla crostata era buona.

Milena C.

È fenomenale, un piccolo gioiello medievale che ti fa viaggiare nel tempo nel cuore di Castelfranco Emilia. Personale cortese, cibo ottimo, consiglio personalmente la sezione braceria. Ottime anche le bevande, nota di merito per "nozze alchemiche " che dovete assolutamente provare e per concludere la "torta saracena", che devo dire una delle torte più buone mai mangiate.
Assolutamente consigliato, non vedo l'ora di tornarci ✨